Abobrinhas Recheadas com Quinua

Abobrinhas Recheadas com Quinua

Ingredientes

4 abobrinhas pequenas (600g)

1 colher (café) de Sal Maríssimo Mãe Terra

1 cebola pequena picada

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de manjericão picado

1 xícara (chá) de Quinua Orgânica em Grãos Mãe Terra cozida (conforme preparo básico da embalagem)

1 colher (sopa) de Farinha de Trigo Orgânica Integral Mãe Terra

3 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de páprica picante

Castanha do Pará triturada para polvilhar

Modo de fazer

Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento. Com uma colher, retire a polpa, deixando uma borda de 0,5 cm. Pique a polpa e reserve. Polvilhe sal sobre as abobrinhas cortadas ao meio. Numa tigela, misture a polpa da abobrinha picada com a cebola, a salsinha, o manjericão, a quinua cozida, a farinha de trigo e o azeite. Coloque este recheio nas metades das abobrinhas. Em outra frigideira, misture a água com páprica e coloque as abobrinhas recheadas nesta água e leve ao fogo para cozinhar até ficarem macias e secar a água. Polvilhe a castanha e sirva.

Tempo de preparo: Médio (30 minutos)

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: Médio


Comments are closed.