Bolinho de Mandioquinha com Quinua

Bolinho de Mandioquinha com Quinua

Ingredientes

200g de Quinua em Grãos Mãe Terracrua

5 xícaras (chá) de água para cozinhar a Quinua

1kg de mandioquinha descascada cortada em cubos médios

6 xícaras (chá) de água para cozinhar a mandioquinha

5 colheres (sopa) de Quinua em Flocos Mãe Terra

3 colheres (sopa) de salsinha picadinha

1 cebola média ralada

3 dentes de alho bem picadinhos

1 colher (chá) de cominho em pó

1 colher (chá) rasa de Sal Maríssimo Mãe Terra

Outros temperos a gosto

Modo de Preparo

1) Ferva as 5 xícaras de água e adicione a quinua em grãos e um pouco do sal. Deixe cozinhar até secar a água completamente. A quinua deve ficar bem cozida, meio “empapada”;

2) Ao mesmo tempo, cozinhe a mandioquinha em 1,5L de água fervente e um pouco de sal. Cozinhe até ficar bem macia. Após escorrer, amasse a mandioquinha com um garfo até virar purê;

3) Em uma tigela, misture a quinua, a mandioquinha e todos os temperos;

4) Se precisar, acrescente mais quinua em flocos para dar a “liga”;

5) Fazer bolinhos no formato de “croquete” ou como preferir;

6) Levar ao forno médio por 15 minutos ou até dourar e ficar com uma crostinha crocante;

7) Bom apetite!

Rendimento: 15 a 20 porções

Tempo de preparo: Moderado (45 minutos)

Grau de dificuldade: Fácil


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