Bolo Especial de Frutas

Bolo Especial de Frutas

desenvolvido por Maria Cristina Ribeiro

Ingredientes:

1 xícara (chá) de abacaxi em cubos

1 colher (sopa) deAçúcar Demerara Mãe Terra (para cozinhar o abacaxi)

1 copo (americano) de água

4 colheres (de sopa) de Farinha de Linhaça Integral Mãe Terra

12 colheres (de sopa) de água

4 colheres (sopa) de óleo vegetal (ex. óleo de girassol, óleo de coco)

2 xícaras (chá) de Açúcar Mascavo ou Demerara Mãe Terra

1 xícara (chá) de uva passa preta

1 maçã verde em cubos

2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Integral Orgânica Mãe Terra

1 colher (sopa) de fermento em pó

Fatias de abacaxi, ameixa seca e cereja a gosto (para decorar)

Modo de Preparo:

Primeiramente prepare a linhaça, ela substituirá os ovos. Junte a farinha de linhaça com as 12 colheres de sopa de água e deixe descansando por 15 minutos. Ferva o abacaxi com o açúcar demerara e a água por 10 minutos e reserve. Misture bem todos os ingredientes e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos ou até dourar.

Sugestão:se preferir, acrescente à massa ameixa seca, nozes, castanha do Pará, cravo e canela a gosto.

Rendimento: 15 porções

Tempo de preparo: Moderado (50 minutos)

Grau de dificuldade: Fácil


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