Estrogonofe de Soja

Estrogonofe de Soja

Ingredientes

– 2/3 xícara (chá) de Proteína de Soja em Pedaços Mãe Terra
– 350mL de água fervente
– Suco de ½ limão
-Sal Maríssimo Mãe Terra a gosto

Molho

– ½ dente de alho picado
– ½ cebola picada
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva
– 1 tomate picado em cubos
– 5 colheres (sopa) de massa ou extrato de tomate
– 1 colher (sopa) de Extrato de Soja Integral Mãe Terra
– 100mL de água quente
– 1 colher (sobremesa) de amido de milho
– Sal Maríssimo Mãe Terra a gosto
– Temperos a gosto: pimenta do reino preta moída, cheiro verde, alecrim, ervas finas
– ½ xícara (chá) de cogumelos champignon ou paris fatiados

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, coloque a proteína “de molho” por 20 minutos na água fervente, com o suco de limão e uma pitada de sal. Escorra e esprema bem para retirar toda a água de cada pedaço. Corte cada pedaço ao meio e separe.

2. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o tomate picado e o extrato de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo até os cubos de tomates murcharem.

3. A parte, dilua o extrato de soja e o amido de milho na água quente. Assim que o molho de tomates estiver formado, misture o caldo de extrato de soja com amido ao molho vermelho até ficar homogêneo e encorpado (engrossar).

4. Tempere o molho com sal, pimenta do reino moída na hora e ervas aromáticas. Para finalizar acrescente a proteína de soja e os cogumelos. Sirva com Arroz Integral Mãe Terra!

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: Rápido(20 minutos)

Grau de dificuldade: Fácil


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