Feijoada Vegetariana

Feijoada Vegetariana

Ingredientes

½ xícara (chá) deProteína Texturizada de Soja em Pedaços Mãe Terra

1 xícara (chá) de água fervente

1 xícara (chá) de feijão preto

3 xícaras (chá) de água mineral

1 colher (chá) de cominho

2 folhas de louro

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

2 colheres (sopa) de cebola picada

2 colheres (chá) cheia de alho picado

1 colher (sopa) de shoyu natural

1/2 xícara (chá) de cenoura cortada na diagonal, em pedaços de 4 cm

1/2 xícara (chá) de bardana cortada na diagonal, em pedaços de 4 cm

1/2 xícara (chá) de talos de brócolis

1/2 xícara (chá) de talos de couve-flor

1 colher (chá) deSal Maríssimo Mãe Terra

Modo de Preparo

Em um recipiente, coloque a proteína “de molho” por 20 minutos na água fervente. Escorra e esprema bem para retirar toda a água de cada pedaço. Corte cada pedaço ao meio e separe.

Leve o feijão para cozinhar com a água, o cominho e o louro na panela de pressão durante 20 minutos.

Enquanto isso, coloque o azeite em uma panela e acrescente a cebola e o alho, frite durante 2 minutos ou até a cebola ficar translúcida. Acrescente a proteína e o shoyu. Cozinhe por 2 minutos. Acrescente a cenoura, em seguida a bardana, os talos e o sal. Misture continuamente e refogue todos juntos por 5 minutos.
Acrescente o feijão cozido e deixe cozinhar todos juntos durante 10 minutos.

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de preparo: Moderado (45 minutos)

Grau de dificuldade: Fácil

Dica: pra ficar ainda mais nutritiva e saborosa, sirva a feijoada com Arroz Integral e couve mineira (cozida no vapor).


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