Lentilha Indiana com Frutas Secas

Lentilha Indiana com Frutas Secas

Ingredientes:

1 cebola média em rodelas

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

3 tomates maduros picados

250g de lentilha (crua)

1 litro de água

1 xícara (chá) (100g) de damasco seco

1 xícara (chá) (100g) de ameixa seca

1 xícara (chá) (100g) de uva passa preta

1 colher (chá) de Sal Maríssimo Mãe Terra

1 colher (sopa) de Açúcar Mascavo Mãe Terra

2 colheres (sopa) de curry em pó

½ colher (chá) de canela

¼ xícara (chá) de hortelã picada

Modo de Preparo:

Numa panela, refogue a cebola na metade do azeite por 5 minutos ou até que fique transparente. Adicione os tomates e cozinhe por mais 5 minutos. Junte a lentilha, a água, as frutas secas, o sal moído, o açúcar mascavo, o curry e a canela. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos. Desligue, ajuste o sal (se necessário) e acrescente a hortelã. Sirva com o restante do azeite de oliva.

Tempo de preparo: Moderado (45 minutos)

Rendimento: 7 porções

Grau de dificuldade: Fácil


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