Quibe de Batata Recheado com Pasta de Soja

Quibe de Batata Recheado com Pasta de Soja

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de trigo para quibe

1 xícara (chá) de batata inglesa cozida

1/2 xicara (chá) deFarinha de Trigo Integral Orgânica Mãe Terra

3 colheres (sopa) de Farinha de Linhaça Marrom Mãe Terra

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena ralada

2 colheres (sopa) de salsinha bem picada

1 colher (chá) de cominho em pó

1 colher (sobremesa) de Sal Maríssimo Mãe Terra

2 colheres (sopa) de hortelã picada

Pimenta moída a gosto

Modo de Preparo:

Deixe o trigo hidratando na água (colocar água até cobrir o trigo) durante 15 minutos. Em seguida, escorra-o bem e retire toda a água. Misture todos os ingredientes do quibe até formar uma massa homogênea. Quando a massa estiver consistente e não grudar mais nas mãos, estará no ponto certo. Molde os quibes, recheando com a pasta de soja em grãos e fechando bem com as mãos. Leve ao forno em uma assadeira untada, pré-aquecido a 180 °C, até ficar douradinho em cima (cerca de 15 minutos). Sirva quente ou frio, regue com azeite e gotas de limão.

Ingredientes “SOMUS” (Pasta de Soja)

2 xícaras (chá) de Soja em Grãos Mãe Terra

3 colheres (sopa) de cebola picada

2 dentes de alho picados

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de água do cozimento da soja

1 colher (sobremesa) de Sal Maríssimo Mãe Terra

Modo de preparo:

– Preparo Básico da Soja em Grãos

Choque térmico: para cada xícara de soja, acrescente 3 xícaras (chá) de água fervente. Deixe ferver por mais 5 minutos, escorra e lave em água fria. Em seguida, cozinhe por 20 minutos em panela de pressão utilizando a mesma proporção de água (3 para 1). Acrescente uma pitada de sal (opcional).

-Preparo da Pasta de Soja

Bata no liquidificador a soja, a cebola e o alho junto com o azeite e a água do cozimento dos grãos. Adicione a água aos poucos até formar uma pasta homogênea e cremosa, como um patê.

Tempo de preparo: Longo (1 hora)

Rendimento: 10 a 15 porções

Grau de dificuldade: Avançado


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