Risoto Integral com Cogumelos

Risoto Integral com Cogumelos

Ingredientes

1 colher (sopa) de Semente de Linhaça Integral Mãe Terra

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem (para saltear)

1 colher (sopa) de cebolinha

1 colher (chá) de alho picado

250g de cogumelo fresco ou champignon

2 xícaras (chá) de tomates firmes e maduros cortados em 8 gomos (sem casca, sem semente)

2 xícaras (chá) de Arroz Integral Cateto Mãe Terra cozido (conforme preparo básico da embalagem)

1 xícara (chá) de vinho branco seco

½ colher (chá) cheia de shoyu natural

1 colher (sopa) de manjericão

1 colher (sopa) de ciboulette (cebolinha francesa)

1 colher (chá) de cogumelos (para saltear)

Modo de fazer

Leve a linhaça para tostar em fogo médio por 2 minutos e reserve. Em uma panela aberta, coloque 1 colher (sopa) de azeite de oliva com a cebolinha e os tomates. Salteie rapidamente, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Em uma frigideira grande, coloque 1 colher (chá) de azeite e doure o alho rapidamente. Acrescente o champignon e deixe por mais 1 minuto. Adicione os tomates cozidos e o arroz cozido. Misture tudo e acrescente o vinho branco e ½ colher (chá) de shoyu. Deixe cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau. Passado este tempo, acrescente o manjericão, a cebolinha, 1 colher (sopa) de azeite e a linhaça.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: Rápido (20 minutos)

Grau de dificuldade: Fácil


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