Ritto com Berinjela e Tomate

Ritto com Berinjela e Tomate

Ingredientes

1 berinjela grande

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena finamente picada

1 dente de alho finamente picado

1 colher (chá) deSal Maríssimo Mãe Terra

4 tomates maduros sem pele e sem sementes picados em cubos de 1cm

2 xícaras (chá) deRitto (Prato Feito ou 7 Cereais) Mãe Terracozido (conforme preparo básico da embalagem)

Modo de Preparo

Embrulhe a berinjela inteira em papel de alumínio e leve ao forno médio por 30 a 40 minutos. Desembrulhe, parta a berinjela ao meio, retire a polpa e pique-a.

Em uma panela, coloque o azeite e salteie (em fogo alto) a cebola, o alho, a berinjela picada e o sal. Acrescente tomate e cozinhe rapidamente. Desligue a chama, acrescente o Ritto cozido e sirva.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: Moderado (45 minutos)

Grau de dificuldade: Fácil


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