Ritto das Arábias com Chutney de Manga

Ritto das Arábias com Chutney de Manga

receita desenvolvida por Tatiana Cardoso

Ingredientes (Ritto da Arábias):

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

2 colheres (chá) cheia de alho picado finamente

2 e ½ xícaras (chá) de Ritto Mãe Terra (7 Cereais ou Prato Feito) cozido (conforme preparo básico da embalagem, feito a partir de 1 xícara (chá) de Ritto cru)

1 colher (chá) cheia de Sal Maríssimo Mãe Terra

1 colher (chá) de canela em pó

1 pitada de cravo em pó

1 pitada de noz moscada em pó

½ xícara (chá) de cebola laminada finamente (em formato de meia lua)

1 pitada de Sal Maríssimo Mãe Terra(para finalizar)

Ingredientes (chutney de manga):

1 colher (chá) de azeite de oliva extra virgem

1 colher (chá) de gengibre picado

1 manga grande madura e firme (de preferência tipo palmer) picada (em cubos de 1 cm)

1 colher (chá) de suco limão

¼ de colher (chá) de Açúcar Mascavo Orgânico Mãe Terra

¼ de colher (chá) rasa de pimenta vermelha picada (opcional)

¼ de colher (chá) de Sal Maríssimo Mãe Terra

Modo de Preparo (Ritto das Arábias):

Em uma frigideira grande ou panela, coloque uma colher (sopa) de azeite e o alho para saltear durante 2 minutos em fogo médio.
Acrescente o Ritto cozido, o sal e os temperos. Salteie durante 5 minutos, misturando para que todos os temperos fiquem igualmente incorporados aos grãos. Depois, coloque em um prato e reserve. Na mesma panela, acrescente 1 colher (sopa) de azeite, a cebola, a pitada de sal e salteie durante 5 minutos ou até que a cebola esteja dourada. Coloque a cebola sobre os grãos, regue com 1 colher (sopa) de azeite e sirva com o chutney de manga.

Modo de Preparo (chutney de manga):

Em uma panela, coloque o azeite de oliva e o gengibre e salteie em fogo médio por 30 segundos. Acrescente a manga, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Acrescente o limão, o açúcar, a pimenta e o sal e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Acrescente-o ao Ritto das Arábias.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: Rápido (20 minutos)

Grau de dificuldade: Fácil


Comments are closed.