Salada Colorida ao Molho de Maionese Vegano

Salada Colorida ao Molho de Maionese Vegano

Ingredientes da Salada

2 castanhas-do-pará cortadas em lâminas

1 colher (chá) deFarinha de Linhaça Integral Mãe Terra

1 colher (chá) de Gergelim Integral Mãe Terra

2 xícaras (chá) de alface americana lavada, seca e rasgada

¼ de xícara (chá) de beterraba ralada

¼ de xícara (chá) de cenoura ralada

¼ de xícara (chá) de broto de alfafa

1 colher (sopa) de salsa picadinha

1 colher (chá) deSal Maríssimo Mãe Terra

Ingredientesdo Molho

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

1/4 xícara (chá) de Extrato de Soja Mãe Terra diluído (1/2 colher de sopa do extrato para ¼ xícara de água)

1 dente de alho

1 colher (sopa) de suco de limão

15-20 folhas de Manjericão

Modo de Preparo

Leve as castanhas-do-pará com a linhaça em forno quente por 10 minutos para tostar (opcional).

Enquanto isso, coloque os ingredientes do molho (exceto o azeite e óleo) no processador ou no copo do mixer. Triture bem e vá adicionando aos poucos o azeite e o óleo até que forme um creme homogêneo. Se estiver usando um mixer, comece a movê-lo para cima e para baixo até o molho ficar bem cremoso.

Monte a salada em um prato, colocando as folhas de alface, a beterraba e a cenoura. Acrescente o broto de alfafa por cima e salpique a mistura das castanhas com a linhaça. Sirva a salada com o molho à parte.

Tempo de preparo: Rápido (10 minutos)

Rendimento: 4 a 6 porções

Grau de dificuldade: Fácil

Essa receita tem uma combinação super saudável: enquanto a castanha do Paráé uma ótima fonte de selênio, a Linhaça contém ômega-3, importantes na alimentação do dia-a-dia.


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