Salada de Quinua com Manga

Salada de Quinua com Manga

Ingredientes

1 xícara de chá (180g) de Quinua em Grãos Orgânica Mãe Terra crua

1 manga Palmer cortada em cubos

1 tomate picado em cubos pequenos

½ cebola roxa cortada em cubos

½ xícara (chá) de castanha-do-pará em lascas

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

½ colher (sopa) deSal Maríssimo Mãe Terra

2 colheres (sopa) de gengibre ralado e espremido (até virar caldo)

Suco de 1 limão

1 dente de alho picado

Pimenta do reino moída a gosto

Folhas verdes variadas

Modo de preparo

Para cada xícara de chá de quinua crua, adicione 2 xícaras de chá de água fervente. Tempere com sal e deixe cozinhar até secar a água. Desligue;
Deixe a cebola picada imersa em água gelada por 15 minutos, escorra e repita o processo. Isso ajuda a reduzir sua acidez;
Deixe a quinua esfriar, adicione todos os ingredientes, tempere e prove;
Leve para gelar por pelo menos 30 minutos e sirva com salada de folhas verdes.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: Moderado (45 minutos, considerando o tempo para esfriar)

Grau de dificuldade: Fácil


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