Salada Árabe com Castanhas ao Molho Cítrico

Salada Árabe com Castanhas ao Molho Cítrico

Ingredientes

1 xícara (chá) de castanha do Pará ou amêndoas fatiadas

2 xícaras (chá) de trigo sarraceno

2 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de tomate sem semente picado

Ingredientes do Molho

¼ de xícara (chá) de suco de limão

1 xícara (chá) de suco de laranja

½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

2 colheres (sopa) de erva-doce

1 colher (chá) de alho picado

2 colheres (sopa) de cominho tostado e moído na hora

Raspas de casca de uma laranja

1 colher (chá) deSal Maríssimo Mãe Terra

Modo de Preparo

Leve as castanhas fatiadas (ou as amêndoas) para tostar em forno médio por 10 minutos.

Coloque o trigo para cozinhar em panela com a água por 20 minutos. Escorra, passe pela água fria para esfriar e separe.

Leve os ingredientes do molho para processar em um liquidificador e separe.

Misture o trigo ao molho, adicione as amêndoas tostadas e o tomate e sirva.

Rendimento:4 a 6 porções

Tempo de preparo:Médio (30 minutos)

Grau de dificuldade: Fácil


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