Saladinha Refrescante de Soja

Saladinha Refrescante de Soja

Ingredientes

1 xícara (chá) deSoja em Grãos Mãe Terra (deixada de molho de um dia para outro)

3 xícaras (chá) de água

½ colher (chá) deSal Maríssimo Mãe Terra

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

1 colher (sopa) de cebola picada finamente

2 tomates maduros picados em cubos de 1cm

1 colher (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de cebolinha picada

Azeite de oliva a gosto para finalizar

Modo de Preparo

Escorra a soja e descarte a água. Para preparar a soja integral, faça o choque térmico: coloque-a em água fervente por 5 minutos e em seguida passe-a em água fria corrente por 1 minuto.

Coloque os grãos da soja em uma panela de pressão com a água e o sal e deixe cozinhar por 35 minutos.

Em uma panela, coloque o azeite com a cebola e doure por 1 minuto. Acrescente a soja (com seu próprio caldo) e cozinhe por 10 minutos. Acrescente os tomates e as ervas e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora. Sirva com azeite.

Rendimento: 4 a 6 porções

Tempo de preparo: Moderado (50 minutos)

Grau de dificuldade: Médio


Comments are closed.