Torta de Quinua com Abóbora e Espinafre

Torta de Quinua com Abóbora e Espinafre

Ingredientes

2 xícaras (chá) de Soja em Grãos Mãe Terra

1 e ½ xícara (chá) de Quinua Grãos Mãe Terra

3 xícaras (chá) de purê de abóbora

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

3 colheres (sopa) de salsinha

1 colher (chá) de orégano desidratado

1 colher (chá) de ervas finas

1 colher (chá) de Sal Maríssimo Mãe Terra

2 dentes de alho picados

Recheio:

4 xícaras (chá) de espinafre cozido

1 tomate picado em cubos

Modo de preparo

– Preparo Básico da Soja em Grãos: Choque térmico: para cada xícara de soja, acrescente 3 xícaras (chá) de água fervente. Deixe ferver por mais 5 minutos, escorra e lave em água fria. Em seguida, cozinhe por 20 minutos em panela de pressão utilizando a mesma proporção de água (3 para 1). Acrescente uma pitada de sal (opcional).

– Preparo Básico da Quinua em Grãos: Para cada xícara de chá de quinua crua, adicione 2 xícaras de chá de água fervente. Tempere com sal e deixe cozinhar até secar a água. Desligue.

Bata no liquidificador a soja com a água do cozimento dos grãos. Adicione a água aos poucos até formar uma pasta homogênea e cremosa, como um purê. Misture todos os ingredientes da massa e disponha metade em uma forma untada com azeite. Acrescente o recheio e adicione a outra parte da massa. Leve ao forno para assar a 180 °C durante 20 minutos, até ficar douradinho em cima.

Rendimento: 12 porções

Tempo: Longo (1 hora)

Grau de dificuldade: Médio


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